Bacalhau em Prata com Presunto
Colaboração de Lopo Pegado

Ingredientes:
Para 1 pessoa

• posta de bacalhau do lombo
• 0,5 dl bem medido de azeite
• 1 cravinho
• dentes de alho
• 1 cebola
  1 folha de ]ouro
• 1 raminho de salsa
• 1 fatia de presunto
• 1 folha de papel de alumínio

Confecção:

Corte a folha de papel alumínio à medida da posta de bacalhau e coloque-a sobre um tabuleiro; dê-lhe forma côncava, deite-lhe dentro um pouco do azeite e coloque depois o bacalhau enxuto, o cravinho e um dente de alho; regue com mais um pouco de azeite. 
Embrulhe o bacalhau com cuidado para que as espinhas não furem o papel e leve a forno a 200º, cerca de 15 minutos. Entretanto, descasque a cebola e corte-a às rodelas; leve-as a fritar no restante azeite quente com o outro dente de alho, picado, a folha de louro e o raminho de salsa. 
Frite igualmente a fatia de presunto. 
Retire o bacalhau do forno e, com cuidado, desembrulhe-o. Coloque-o num prato de serviço.
Por cima, disponha a cebola frita e, ao lado, o presunto.