Bacalhau Picante com Béchamel
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro gastronómico de Portugal

 Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau cozido
• 2 ovos cozidos
• 5 dl de molho Béchamel
• 2 dl de natas
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 cebola grande picada
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• piripiri q.b.
• Ketchup q.b. 
  

Confecção:

Ligue o molho Béchamel, com o kechup, aos pouco, mexendo até o molho ficar rosado e tempera-se com piripiri e pimenta a gosto.
Mete-se o tachinho dentro de outro com água quente, mexendo de vez em quando.
Aloura-se levemente a cebola na manteiga ou margarina, junta-se o bacalhau em lascas, previamente limpo de peles e espinhas, para refogar um pouco.
Retira-se do lume, mistura-se com o molho Béchamel Parmalat, os ovos picados e o queijo.
Bate-se a mostarda com as Natas, ligam-se ao bacalhau, rectificam-se os temperos.
Deita-se o preparado num pirex untado com margarina.
Polvilha-se ligeiramente com pão ralado e leva-se ao forno quente até corar.
Acompanhe com salada.

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