Batatas Delfina
Luisa Costa - S. João do Estoril

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 3 dl de natas
• 900 grs. de batatas roxas
• 2 colheres de sopa de margarina
• 30 grs. de queijo parmesão ralado
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 2 dentes de alho picados

Confecção:

Descasque, lave e corte as batatas em rodelas finas.
Barre um pirex largo e pouco fundo com margarina.
Ponha uma camada de batatas a cobrir o fundo, polvilhe com queijo ralado e umas nozinhas de manteiga, por cima polvilhe com um pouco de alhos picados e deite por cima um pouco de natas.
Repita esta operação até acabar os ingredientes.
Polvilhe com queijo espalhe nozinhas de manteiga e leve ao forno moderado a cozer cerca de + ou - 1 hora e 15 minutos.
As batatas devem ficar húmidas e não secar durante a cozedura.
Se necessário cubra o pirex com papel de alumínio.
Sirva como acompanhamento de carne.