Bola Rápida de Carnes
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 chávena de leite
• 5 ovos
• 3 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1,5 dl de óleo
• 1 chouriço de carne de vinho
• 100 grs de presunto
• 100 grs. de fiambre
• 100 grs de frango assado ou estufado desfiado
• sal q.b.
• 1 gema de ovo

Confecção:

Corte em tirinhas o fiambre, presunto e o chouriço sem pele.
Bata muito bem os ovos com o óleo e uma pitada de sal.
Junte a farinha misturada com o fermento, alternando com o leite e batendo sempre.
Unte bem com margarina um tabuleiro quadrado.
No fundo deite um pouco de massa e por cima uma camada de carnes.
Repita a operação até acabarem os ingredientes, sendo a última de massa.
Decore com rodelas de chouriço.
Pincele com gema de ovo.
Leve ao forno quente a cozer cerca de 45 minutos, mas convém verificar.
Sirva às fatias.