Bacalhau a Camejo
Colaboração de Dina Moura Branco

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 boas postas de bacalhau (lombos) de altura média
• 5 ou 6 dentes de alho, grandes, bem picadinhos
• 8 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• Pão ralado que baste
• Azeite (muito bom, sem acidez) que baste

Confecção:

Numa assadeira, de vidro ou barro, colocam-se as postas de bacalhau com a pele para cima. 
Cobrem-se quase completamente de azeite , e deita-se, por cima de cada uma, 2 colheres de sopa de vinagre. 
Espalha-se o alho picadinho por cima e polvilha-se de pão ralado. Vai ao forno até estar bem assado e douradinho. 
Serve-se com batatinhas assadas a murro e com uma salada, simples ou mista.

Espero que gostem desta receita que (como é óbvio, dada a quantidade de azeite) é originária da região da Beira Interior. 

Bom apetite !!