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Salada de Frango com Melão
Colaboração
de Ana Vicente
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Ingredientes:
- 250 g de peito de frango
- 1 dl de vinho branco
- 1 melão pequeno
- 1 colher de sopa de
ketchup Medite
q.b.
- 4 colheres de sopa de natas
- 1 pitada de alho em pó
- 2 colheres de sopa de
conhaque
- 1 ramo de aipo
- sal
- 2 grãos de pimenta branca
- 3 pés de salsa
- pimenta preta em pó
- 1 dl de água
- 2 pedacinhos de raiz de gengibre.
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Confecção:
Ferver o vinho branco e
a água com os grãos de pimenta, a salsa e o aipo.
Temperar com sal e cozer os pedaços de peito de frango durante cerca
de 25 minutos em lume brando.
Retirar o frango e deixar arrefecer.
Cortar o melão ao meio, retirar a polpa e cortá-la em pedaços.
Juntar ao frango, regar a mistura com o conhaque e deixar marinar
durante 15 minutos.
Entretanto, cortar o gengibre em pequenos nacos e juntá-los à
salada.
Para o molho, bater as natas e juntar a maionese e o ketchup.
Temperar
com alho em pó e a pimenta preta.
Verter o molho sobre a salada, misturando bem.
Conservar a salada no frigorífico antes de servir.
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