Salada de Queijo Fresco à Grega
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 1 alface
• 2 tomates
• 1/2 pepino
• 1 pimento
• 1/2 cebola
• 2 queijinhos frescos
• 100 grs de azeitonas pretas
• sal grosso

Para a vinagreta:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de chá de mostarda
• sal
• pimenta

Confecção:

Prepare, lave e escorra a alface, esfarripe-a e disponha-a numa saladeira.
Lave o tomate e corte em gomos.
Tempere com sal grosso e ponha a escorrer num passador.
Prepare o pepino (retire-lhe parte da casca em tiras), corte em rodelas e ponha também a escorrer polvilhado com sal grosso.
Lave o pimento, retire-lhes as sementes e filamentos brancos e corte em tiras finíssimas.
Corte a cebola também em rodelas finas.
Diusponha todos os legumes sobre a alface.
Por cima espalhe os queijinhos cortados em cubos e as azeitonas.
Prepare uma vinagreta com os ingredientes indicados e deite-a sobre a salada na altura de servir.

*Pode polvilhar a salada com algumas sementes de alcaravia (vende-se em pacotes em qualquer mercearia com o nome de «Kummel») ou orégãos.