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Lagostins Fritos à Italiana
ddo Livro: Grande Enciclopédia da Cozinha
Editorial Verbo

Ingredientes:
Para 3 pessoas

  • 18 lagostins viva
  • 150 grs de farinha
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • cerveja
  • maionese ou molho de tomate
  • óleo
  • limão
  • sal e pimenta de caiena q.b.

Confecção:

Descascam-se os lagostins em cru, e regam-se com sumo de limão.
Com a farinha, os ovos, o azeite e a cerveja faz-se um polme espesso, que se tempera com sal e pimenta da caiena.
A quantidade de cerveja depende da absorção da farinha.
O polme deve ficar suficientemente espesso para envolver os lasgostins numa camada.
Fritam-se em óleo quente.
Servem-se com uma maionese muito bem apaladada ou com molho de tomate picante.
Acompanha-se com arroz solto.

 

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