Espargos Gratinados
Colaboração de João Pereira
Chefe de Cozinha Quality Hotel Caramulo

Ingredientes:

• 1 kg de espargos cozidos
  PARA O CREME:
• 1 colher de (sopa) de margarina
• 2,5 dl de leite gordo
• 3 colheres de (sopa) de natas
• 3 colheres de (sopa) de queijo ralado
• 1 dl de água de cozer os espargos
• 1 colher cheia de (sopa) de farinha de trigo
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.
• sumo de meio limão

 Confecção:

Derreta a margarina numa caçarola, sem a deixar queimar.
Polvilhe com a farinha, deixe cozer e regue com o leite frio e a água de cozer
os espargos.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada.
Retire do lume e junte as natas eo sumo de limão.
Coloque os espargos num prato de ir à mesa e ao forno e cubra-os com o molho.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno bem quente (t.7), na segunda prateleira do forno.
Quando a superfície estiver loura, retire do forno e sirva imediatamente.