SOPA - Receita da Quinzena

  • Colaboração: do livro Cozinha Tradicional Portuguesa da Editorial Verbo
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"Você não precisa cozinhar obras-primas, bonitas e complicadas. Basta preparar boa comida de ingredientes frescos"... Julia Child.


Creme Primavera


Ingredientes:


  • 500 g de batatas
  • 2 cebolas
  • 3 cenouras
  • 3 nabos
  • 1 molho de nabiças
  • 2,5 litros de caldo de carne
  • 100 g de manteiga
  • sal q.b.

Confecção:

Ponha a cozer todos os ingredientes, excepto as nabiças.
Depois de cozido, reduza a puré com a varinha mágica, introduza as nabiças, bem lavadas e cortadas às tiras e leve de novo ao lume ao lume até que cozam.
Tempere com sal e sirva.


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Autora Felícia
Sampaio

Editora culinária do Gastronomias (Roteiro Gastronómico de Portugal) desde 1997. "Sou apaixonada por gastronomia e quero transmitir-lhe essa paixão nas minhas receitas tradicionais, comida de conforto e sobremesas soberbas"...

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