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CARNE - Receita da Quinzena

Colaboração: do livro Cozinha Tradicional Portuguesa da Editorial Verbo

"Você não precisa cozinhar obras-primas, bonitas e complicadas. Basta preparar boa comida de ingredientes frescos"... Julia Child.

Bifinhos de Peru Deliciosos

Ingredientes:

400 grs. de natas com cogumelos
4 bifes de peru
150 grs. de cogumelos frescos
1 colher de café de caril
1/2 cubo de caldo de galinha
1 cebola grande
2 colheres de sopa de pinhões
2 colheres de sopa de margarina
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
100 grs. de fiambre numa só fatia cortado em cubinhos

Confecção:

Corte os bifes de peru em tiras finas.
Tempere com sal e pimenta.
Leve uma frigideira ao lume com a margarina e o quando estiver quente frita-se ligeiramente as tiras de peru.
Retire e reserve.
Na mesma gordura, junte a cebola picada, os cogumelos previamente lavados e laminados.
Deixa-se estufar em lume brando até evaporar toda a água.
Adicione o fiambre cortado em cubos o 1/2 cubo de caldo de galinha.
Junte o peru, os pinhões, a Nata com Cogumelos e o caril mexa tudo muito bem.
Rectifique os temperos e deixe fervilhar um pouco.
Retire do lume polvilhe com um pouco de salsa picada.
Sirva quente com puré de batata ou arroz branco.