Feijoada de Choco


Ingredientes:

  • choco (cercade 1 kg)
  • 1 Kg de feijão branco demolhado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande
  • 2 tomates médios
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura grande
  • salsa q.b.
  • 1/2 chouriço
  • arroz (para acompanhamento)

Confecção:

Demolhe o feijão de véspera.
Leve ao lume numa frigideira o azeite, a cebola, os tomates e o louro.
Junte o choco limpo, cortado aos pedaços e deixe cozer.
Misture o feijão, previamente cozido, e a cenoura e deixe apurar.
Decore com chouriço e salsa e acompanhe com arroz branco.



fonte:
Confraria dos Gastrónomos do Algarve



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