Arroz de Choco


Ingredientes:
Para 4 pessoas

  • 350 grs de arroz ;
  • 1,5 kg de choco ;
  • 1 cebola ;
  • 2 dentes de alho ;
  • 2 dl de vinho branco ;
  • 1,5 dl de azeite ;
  • 3 tomates maduros ;
  • 1 pimentão ;
  • 1 ramo de salsa ;
  • piri-piri ;

Confecção:

Amanhe o choco, raspando-o para tirar toda a viscosidade e lavando-o em várias águas.
Corte-o aos bocadinhos.
Leve o azeite ao lume, num tacho, com a cebola e os dentes de alho picados.
Deixe refogar e misture os tomates limpos, o pimentão cortado aos bocados e o choco.
Adicione o vinho e a água quente.
tempere com sal e piri-piri.
tape o tacho e deixe cozer.
Junte o arroz com três vezes o seu volume de água e deixe ferver durante 15 minutos.



fonte: Câmara Municipal de Portimão



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