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Espargos
Gratinados
Colaboração da Chef Natália Gonçalves
Restaurante J. da Praça - Messines
Ingredientes:
Para o Creme:
- 1 colher de
(sopa) de margarina
- 2,5 dl de leite
gordo
- 3 colheres de
(sopa) de natas
- 3 colheres de
(sopa) de queijo ralado
- 1 dl de água
de cozer os espargos
- 1 colher cheia
de (sopa) de farinha de trigo
- sal, pimenta e
noz-moscada q.b.
- sumo de meio
limão
Confecção
:
Derreta a
margarina numa caçarola, sem a deixar queimar.
Polvilhe com a farinha, deixe cozer e regue com o leite frio e a água de cozer os
espargos.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada.
Retire do lume e junte as natas e o sumo de limão.
Coloque os espargos num prato de ir à mesa e ao forno e cubra-os com o molho.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno bem quente (t.7), na segunda prateleira do
forno.
Quando a superfície estiver loura, retire do forno e sirva imediatamente.
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