Folar Salgado ou Bola de Carnes
Colaboração de José Botão
Técnico de Pastelaria - ICOPA

Ingredientes:

        1º

• 100 gr Farinha s/ fermento
• 25 gr Fermento de padeiro
• 60 gr Água

         2º

• 500 gr Farinha s\ fermento
• 50 gr Margarina
• 4 Ovos
• 10 gr Sal
• 20 gr Açúcar
• 2 dl + ou - Água

         3º

• 100 gr Bacon
• 100 gr Presunto
• 100 gr Fiambre
• 150 gr Frango ou carne (desfiados)

Confecção :

1º Dissolva o fermento na agua e amasse com a farinha, forme uma bola e deixe levedar.
2º Amasse todos os ingredientes juntos, quando estiverem todos bem envolvidos junte a parte 1º e amasse (+-20 minutos) até a massa ter uma boa elasticidade e deixe levedar 1 hora.
Dividir a massa em três partes, esticar uma das partes e forrar o fundo de um tabuleiro untado com 20x10cm, dispor uma camada das carnes, esticar outra parte da massa e cobrir as carnes, dispor a restantes carnes e cobrir com a outra parte da massa, pintar com ovo batido e picar com um garfo deixar levedar 15 minutos.
Coser em forno médio +-180º cerca de 45 minutos.

(Se a carne ou frango tiverem molho junte um pouco nas carnes ao dispô-las, fica mais suculento)

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