Ingredientes:

• 1 Kg de farinha
• 1 colher de chá de fermento de padeiro
• 5 ovos
• 250 grs de açúcar
• leite (cerca de 1 dl)
• 1 colher de chá de canela
• 125 grs de manteiga derretida

Confecção:

Peneira-se a farinha para um alguidar e junta-se o fermento desfeito no leite tépido.
Juntam-se ainda os ovos e o açúcar.
Trabalha-se tudo muito bem para se obter uma massa bem ligada.
Se for necessário junta-se um pouco mais de leite.
Adicionam-se então a canela e a manteiga derretida.
Envolve-se tudo e cobre-se com um cobertor.
Coloca-se o alguidar em local cuja temperatura seja amena e deixa-se levedar durante 24 horas.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal, que se unta.
Sobre este papel dispõem-se as arrufadas, isto é, a massa moldada em bolas fazendo cúpula, que se enfeitam com um rolinho de massa, em forma de coroa.
Deixam-se levedar novamente cerca de uma hora.
Levam-se a cozer em forno quente.
 

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