Ovo de Chocolate
Colaboração de José Botão
Técnico de Pastelaria - ICOPA

Ingredientes:

• 500 g de chocolate culinária
• 1 forma de ovo de páscoa de 500 grs
• 1 pirex e uma panela para banho-maria

para decorar:

• Papel alumínio
• Papel crepom, celofane
• Fitas e flores artificiais

Confecção:

Pique o Chocolate para Culinária e divida em três partes, deixando uma delas picada em pedaços mais finos.
Leve a panela com água fria ao fogo e coloque dentro o pirex.
Quando a água estiver quente (não deixe ferver), desligue o fogo e coloque as duas partes de chocolate picado em pedaços mais grossos.
Mexa bem e retire do banho-maria, juntando o chocolate picado em pedaços fino.
Mexa até que o chocolate fique dissolvido e bem fino.
Quando estiver na temperatura desejada, despeje na forma e com ajuda de um pincel, vá enchendo até a metade.
Vá tombando a forma para que o chocolate preencha totalmente a forma.
Leve ao frigorífico por alguns minutos, retire e tombe novamente, espalhando bem o Chocolate para Culinária por toda a forma.
Repita a operação por duas vezes.
Se estiver na espessura desejada, deixe a forma no frigorífico até que fique branca por fora.
Vire com cuidado sobre uma superfície lisa, para que o ovo se solte.
Embrulhe em seguida, ou, se preferir, deixe secar até o dia seguinte.
Faça a outra parte do ovo do mesmo modo.
Depois que o ovo estiver bem seco e já embrulhado em papel alumínio, passe o papel crepom, celofane ou tule, deixando uma sobra no alto.
Faça um bonito laço e com algumas flores artificiais.

NOTA: Se o tempo estiver frio, não é necessário levar o ovo ao frigorífico, pois ele endurece rapidamente.
 

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