Folar
Colaboração de José Botão
Técnico de Pastelaria - ICOPA

Ingredientes:

       1º

• 100 gr Farinha s/fermento
• 30 gr Fermento padeiro
• 60 gr +- Agua

  2º

• 500 gr Farinha
• 100 gr Açúcar
• 75 gr Margarina
• 4 Ovos
• 1,5 dl +- Leite
• 10 gr Sal
• 1 colher de café  de Canela em pó
• 1 colher de chá de Erva doce moída

        3º

• 9 +- Ovos cozidos

Confecção:

1º - Amasse os ingredientes referidos em 1º, faça uma bola e deixe a levedar +- 30 minutos.

2º - Amasse muito bem o açúcar com a margarina, junte os ovos um a um, amassando sempre, junte o sal, as especiarias e o leite , envolva a farinha e amasse até estar tudo bem misturado; junte a parte 1º que foi amassado anteriormente e amasse até a massa ter uma boa elasticidade (+- 20 minutos) tape com um plástico e deixe levedar +- 1 hora.

Tendedura:
Divida a massa em quatro partes enrole em bola três das partes deixe descansar 10 minutos, coloque-as num tabuleiro levemente untado.
Em cima de cada bola coloque 2-3 ovos cozidos, com a parte da massa que sobrou faça várias tiras pequenas e coloque-as sobre os ovos de lado a lado, pinte com ovo batido e coza em forno médio +-180º cerca de 35 minutos.

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