Posted by sonia torres on October 09, 19100 at 19:58:35:
In Reply to: pastelaria regional posted by Jorge Ferraz on August 31, 19100 at 10:51:28:
: Agradeço a quem conhecer bem o manjar celeste que me envie para ferraz@portugalmail.pt
: Obrigado.
: Quem necessitar da minha ajuda sobre Pastelaria estou a voça disposição.
Eis aqui a minha receita do Manjar Celeste:
Ing:
8 gemas
300g de açucar
300g de requeijão
150g de água
modo de preparar:
Leva-se o açucar ao lume com a água até obter ponto de pérola. Quando atingir este ponto, junta-se o requeijão dem desfeito com um garfo e vai novamente ao lume até ferver. Depois deixa-se arrefecer e juntam-se as gemas previamente já batidas e vai novamente ao lume para cozer as mesmas, mexendo sempre. Depois de frio, deita-se o preparado em formas ou forma de barro e vai ao forno quente só para tostar (pouco tempo). Espero que esta receita lhe agrade e sempre que necessitar, pode mandar-me um e-mail que se eu poder ajudar, eu ajudo.