Confecção:
Coloca-se o lombo de porco num tacho e tempera-se com alhos
pisados, sal, o açafrão, a pimenta, as cebolas cortadas
em meias-luas finas.
Rega-se com o vinagre e leva-se ao
lume muito brando a cozer com o tacho tapado.
Convém virar
a carne de vez em quando.
Depois de cozida acompanhe com
uma salada mista.
* Bafa quer dizer lombo de porco.
fonte: Felicia
Sampaio - Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
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