Home

| | | | | |



 

Timor Leste

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vau-Tan

 

Ingredientes:

Para o recheio:

  • 30 grs de rebentos de soja
  • 1 cebola
  • 250 grs de carne de vaca ou outra picada estufada
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • sal q.b.
  • 5 colheres de sopa de óleo


Para a massa:

  • 2 ovos
  • 250 grs de farinha
  • água q.b.
  • óleo q.b.


Para o molho:

  • 2 limões
  • 8 dentes de alho
  • 1 dl de molho de soja
  • sal q.b.
  • piripiri q.b.

Confecção:

Primeiro o recheio: 
Num tacho leva-se ao lume o óleo e a cebola picadinha. Deixa-se refogar um pouco até a cebola alourar. 
Junta-se a carne picada, o molho de soja, os rebentos de soja e tempera-se com sal e pimenta. Misture tudo muito bem. 

A massa: 
Mistura-se a farinha com os ovos e amassa-se muito bem. 
Adicione golinhos de água e amasse até formar uma massa consistente. 
Estende-se com o rolo o mais fino possível e corta-se aos quadrados. Põe-se no canto de cada quadrado uma colher de chá de recheio. Enrola-se sobre o recheio e unem-se as duas pontas, que se molham com água para colar. 
Fritam-se em óleo quente. 
Sirva com o molho. 

O molho: 
No almofariz pisam-se o sal e os dentes de alho. Adicione o sumo dos limões e o molho de soja. 
Tempera-se com piripiri.

 


fonte: Felicia Sampaio - Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal


voltar ao índice TIMOR LESTE

 


- -

Copyright © 2001 Arte Digital, Lda. Todos os direitos reservados.

Roteiro Gastronómico de Portugal