Bolo-Podre
da Madeira
Ingredientes:
- 2
chávenas de
farinha (cerca
de 210 g)
- 2
chávenas de
açúcar (350
g)
- 2
chávenas de
leite
- 2
colheres de
sopa de manteiga
- 2
colheres de
sopa de banha
- 2
colheres de
sopa de mel
de cana
- 2
colheres de
chá de bicarbonato
de sódio
- 125
g de amêndoas
- 125
g de passas
de uva
- 100
g de cidrão
ou de frutas
cristalizadas
- 2
ovos
Confecção:
Bate-se
o açúcar com a manteiga
e a banha e junta-se-lhes
depois o mel e o
leite, Mistura-se
bem.
Juntam-se ainda
os ovos inteiros
batendo bem.
Peneira-se a farinha
com o bicarbonato
e picam-se as frutas
bem picadinhas.
Adicionam-se a farinha
e as frutas ao preparado
anterior e leva-se
a cozer no forno
numa ou duas formas
untadas e forradas
com papel vegetal.
Cozendo numa só
forma, o bolo tem
uma cozedura mais
lenta em forno moderadamente
quente e durante
cerca de 2 horas.
Se a cozedura se
processar em duas
formas, o forno
deverá estar um
pouco mais forte
(280º).
fonte: Editorial Verbo
voltar ao índice
Portugal
