Tigelada
Ingredientes:
- 1
litro de leite
- 7 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha (mal cheias)
- 500
g de açúcar escuro
- 1
colher de sopa de mel
- raspa da casca de limão
- azeite
Confecção:
Untam-se
tachinhos de barro vidrado vermelho
com azeite e metem-se em forno bem
quente.
Batem-se muito bem os ovos com
o açúcar, o mel e casca de limão.
Esta fase da receita é normalmente
manual para ser batida com força.
Em seguida adiciona-se a farinha e
dissolve-se tudo com o leite.
Sem retirar os tachinhos do forno
e com a ajuda de uma concha, deita-se
a mistura nos tachos.
Deixa-se cozer
até ficar com a consistência de pudim.
Servem-se as tigeladas nos próprios
tachos.
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Em
Peral, freguesia do Concelho de Idanha-a-Nova,
estas tigeladas dão origem a uma festa
que se realiza no dia 1 de Maio e
que tem o nome de Festa das Tigeladas.
fonte: Editorial Verbo
