Biscoitos
de Azeite
Ingredientes:
- 8
ovos
- 250 g de açúcar
- 2,5 dl de azeite
- 1,100
kg de farinha (aprox.)
- 1
colher de sobremesa de canela
- açúcar
e canela para polvilhar
- 1
ovo para dourar
Confecção:
Tomam-se
5 ovos inteiros e mais 3 gemas e batem-se
com o açúcar e 1 colher de sobremesa de
canela.
Junta-se em seguida o azeite, continua
a bater-se e adiciona-se finalmente a
farinha, batendo sempre. A farinha que
se junta é a necessária para se obter
uma massa que possa ser tendida.
Formam-se então, com a ajuda de farinha,
biscoitos em forma de SSS, que se pincelam
com ovo batido e se polvilham com açúcar
e canela.
Estes biscoitos, que devem ficar bem gordos
(não achatados), levam-se a cozer em tabuleiros
em forno bem quente durante cerca de 20
minutos.
fonte: Editorial
Verbo
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