Queijo
de Figo
Ingredientes:
Para 8 pessoas
- 250
grs de figos secos
- 250
grs de amêndoas
- 250
grs de açúcar
- 25
grs de chocolate em pó
- 5
grs de canela
- 1,5
grs de erva-doce
- 1,5
dl de água
- raspa
de meio limão
- açúcar
pilé q.b.
Confecção:
Torre
os figos e as amêndoas. Moa-os separadamente.
Num tacho introduza a água, o açúcar, a canela, a
raspa de limão, a erva-doce e o chocolate.
Leve ao lume até formar ponto de estrada*.
Junte a amêndoa moída, mexendo sempre e deixando ferver
durante 5 minutos.
Seguidamente adicione o figo moído, continuando a
mexer e deixando ferver mais 5 minutos.
À parte, polvilhe uma tábua com açúcar pilé, despeje
sobre ela a massa e deixe-a arrefecer.
Uma vez fria, molde um ou vários morgados.
*
Quando se passa uma colher no fundo do recipiente
e a massa já não une, isto é, vai formando uma estrada.
fonte: Região
de Turismo do Algarve
