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Macau

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chutney de Bacalhau

 

Ingredientes:

  • 2 dl de leite de coco
  • 2 cebolas
  • 400 grs de bacalhau demolhado
  • 75 grs de banha
  • malagueta q.b.
  • açafrão q.b.

Confecção:

Coze-se o bacalhau. 
Depois de cozido desfia-se e leva-se ao forno durante 10 minutos num pirex. 
Entretanto leva-se um tacho ao lume com a banha e a cebola picada até alourar. 
Tempera-se com a malagueta e o açafrão. 
Junte o bacalhau e deixe refogar um pouco. 
Adicione o leite de coco e deixe ferver um pouco para apurar. 
Sirva com arroz branco.

 

fonte: Felicia Sampaio - Editora do Roteiro Gastronómico de Portugal


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