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Praia Jacaraípe
Município da Serra
ES - Brasil

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Farofa Caminhoneiro (Farofa Rica)


Ingredientes:

Rende 6 porções, e é óptima para acompanhar churrascos e assados.

  • 1 xícara de linguiça frita e cortada em rodelas* 
  • 2 xícaras de farinha de milho 
  • 1 xícara de cheiro verde bem picado, com a faca. 
  • Azeitonas a gosto. 
  • 2 ovos cozidos e picados 
  • 1 cebola picada 
  • 2 dentes de alho picados 
  • Sal a gosto 
  • Água, cerca de 1 xícara. 
  • Óleo de girassol, para refogar. 
    *) Questão de gosto, escolha a linguiça, de sua preferência, como por exemplo as linguiças toscana, calabresa ou caipira.

Confecção:

Frite a linguiça, ou asse na churrasqueira, corte em rodelas e reserve. Demolhe a farinha de milho, aos poucos, para ficar ligeiramente húmida. 
Reserve. 
Refogue a cebola e o alho, até a cebola murchar, sem dourar. 
Refogue a linguiça. 
Acrescente os demais ingredientes e refogue por alguns minutos, mexendo sem parar, para não grudar no fundo e misturar bem. 

Dica: Use uma frigideira de ferro ou uma panela grossa. Se for panela fina, pode pegar no fundo, e distorcer o paladar para pior. Rende 6 porções, e é óptima para acompanhar churrascos e assados.


fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno

Santos - Est. de São Paulo - Brasil - Região Sudeste


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