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Bufete

 

Ingredientes:

  • 1 kg de chicharros frescos

Confecção:

Lavam-se, escamam-se e tira-se-lhes as tripas.
Leva-se a assar nas brasas sem sal.
Depois de assados servem-se com molho picante.

Molho: 

  • 4 colheres de sopa de vinagre
  • 2 gindungos
  • sal

Pica-se a cebola muito miudinha.
Mistura-se o sal e o gindungo pisados e o vinagre.
Misture bem e sirva.


fonte:
Felicia Sampaio Editora do Roteiro Gastronómico de Portugal


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