Apple Pie (Torta de Maçã)
Colaboração de J. Pereira
San José, Califórnia

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2/3 de xícara de gordura vegetal
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 de xícara de água (aprox.)

Para o recheio:

• 6 maçãs verdes
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/4 de colher de chá de noz moscada
• 1 colher de chá de raspas da casca de limão
• uma pitada de sal

Confecção:

Para preparar a massa, coloque a farinha de trigo em um plano de trabalho e faça um vulcão, salpique com o sal e coloque sobre a farinha a gordura
vegetal. Vá picando a gordura na farinha com uma faca até obter uma textura de areia.  
Acrescente a água aos poucos, até a massa estar ligada. Evite trabalhar a massa em excesso. 
Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos.  
Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Coloque-as em uma
tigela e acrescente o suco de limão, o açúcar, as raspas da casca de limão, a canela, a noz moscada, a farinha e uma pitada de sal, misture bem.  
Abra metade da massa e forre uma assadeira para tortas (refratária) com 25 cm de diâmetro. 
Coloque o recheio de maçã. 
Abra a outra metade da massa e cubra a torta.  Retire o excesso de massa das bordas e faça furinhos sobre a massa para permitir a saída do vapor.  
Leve a torta ao forno pré-aquecido em médio e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a torta esteja bem dourada. 
Sirva morna com sorvete de baunilha ou com chantilly.

Cesar's Salad
Colaboração de Daniela Arruda
Brasil

Ingredientes:
(para 6 pessoas)

• 1 alface tipo americana
• 1 molho de agrião
• 3 tomates fatiados
• 50 g de filés de anchovas
• 1/4 de chávena de chá de queijo parmesão ralado
• 1 dente de alho
• 1/2 chávena de chá de azeite
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de molho inglês
• sal q.b.
• 1 chávena de chá de croutons (pão cortado em cubinhos temperados com azeite, sal e orégano e torrados)

Confecção:

Corte o alho em pedaços e deixe por 20 min no azeite. Depois bata com as anchovas, o queijo, o suco do limão, o molho inglês e o sal.
Misture a alface com as folhas de agrião, coloque por cima as rodelas de tomate e despeje o molho preparado anteriormente.
Salpique com os croutons.
 

Entrecosto Assado à Americana
Colaboração de Fernando Carneiro
New Jersey

Ingredientes:
(para 6 pessoas)

• 1 kg de costeletas
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1/2 colher (de chá) de alho em pó
• 1/2 colher (de chá) de cebola em pó
• 1/2 colher (de chá) de sal
• 1/4 colher (de chá) de cada: tomilho, orégãos, pimenta vermelha em pó, colorau, pimenta branca, pimenta-de-Caiena
• 1 dente de alho picado
• 1/4 chávena molho de soja
• 1/2 colher (de chá) gengibre moido
• 1/4 de chávena de chá açúcar amarelo
• 1/4 de chávena de chá de xerez
• 3/4 de chávena de chá de água

Confecção:

Corte o entrecosto em porções individuais.
Misture a farinha com os temperos, e polvilhe o entrecosto com a farinha.
Asse em forno pré aquecido a 180 ºC, até dourar.
Misture o alho, o molho de soja, o gengibre, o açúcar e a água e regue o entrcosto com esta mistura.
Reduza a temperatura do forno para 150ºC e asse durante duas horas.
Acompanhe com arroz ou batata frita.

Bolo de Côco
Colaboração de Marta Marques
U.S.A.

Ingredientes:

•  1 chávena de chá de açúcar 
•  1 " " de farinha 
•  1 " " de côco ralado 
• 5 ovos 
• 1 colher de sopa de margarina

Confecção:

Bate-se o açúcar com a margarina e as gemas. 
Depois junta-se o côco ralado. 
Batem-se as claras em castelo bem firmes e junta-se ao preparado anterior. Por fim junta-se a farinha e bate-se muito bem. 
Deita-se o preparado numa forma untada com margarina e farinha. 
Leva-se ao forno cerca de 30 minutos. 
Pode desenformar-se quente. 
NOTA: o bolo está cozido quando se soltar da forma (pode ver-se ainda com ele dentro do forno).

Pudim Francês
Colaboração de Gil Oliveira
San Pedro - Califórnia - U.S.A.

Ingredientes:

• 10 Gemas (de ovo é claro) 
• 1 Ovo inteiro 
• 10 Colheres de sopa de açúcar 
• 1 Colher de sopa de farinha de trigo 
• 3,1/2  Decilitros de leite (vaca pasteurizado) 
• 1 Cálice de vinho do Porto 
• A raspa da casca de um limão médio

Confecção:

Misturar todos os ingredientes muito bem (se for na batedeira de bolos, bater bem - lento para não fazer espuma).
 Fazer uma boa calda de açúcar em ponto fio, que vai na forma de pudim. 
Coser em banho Maria se for no forno 1,1/2 hora, e se for na panela própria de banho maria, 45 minuto a 1 hora desenforme quando estiver quase frio ou frio mesmo.
 

Egg Nog
(bebida Natalícia dos EUA)
Colaboração de Ana Maria Melo Aveiro (ex-residente no estado do TEXAS)

Ingredientes:

• 6 gemas 
• 75 gr de açúcar 
• 5 dl de leite gordo 
• 1,25 dl de rum 
• 1,25 dl de conhac 
• 1 c.chá de baunilha liquida 
• ¼ c.chá de sal 
• 250 ml de natas batidas 
• 6 claras batidas em castelo 
• 75 gr de açúcar 
• noz moscada q.b.

Confecção:

Numa misturadora deite as gemas e mexa até bem misturadas. Gradualmente junte o primeiro açúcar, batendo em velocidade alta até ficar com cor de limão. 
Junte o rum, o conhaque, baunilha, e o sal. 
Meter no frigorifico até ficar bem gelado. 
Numa taça bater as natas até ficarem muito bem batidas. 
Noutra taça bater muito bem as claras até ficarem em castelo bem firme (ter em atenção de lavar as varinhas entre os dois ingredientes caso contrario as claras não ficaram em castelo firme) às claras vá juntando o segundo açúcar gradualmente. 
Deite a mistura das gemas, e as natas batidas, na taça das claras e mexa até ficar tudo bem misturado. 
Serve-se imediatamente salpicando cada copo com um pouco de noz moscada. 
Para fazer EGG NOG sem álcool basta omitir as duas bebidas alcoólicas e aumentando o leite para 7,5 dl. 
 

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