Numa panela, o chef holandês Win Van Der Pas coloca azeite extra-virgem e refoga as batatas.
Ao lado, numa grelha, mais azeite para receber os frutos do mar, temperados só com alho e suco de limão.
Os vegetais são preparados numa outra panelinha, com um pouco de água quente e azeite de oliva.
Voltando às batatas, o chef despeja sobre elas um molho marinara, feito com tomate, manjericão, tomilho e cebola.
E aí ele parte para um outro molho: mistura cebola que já está com azeite, alho e tiras de presunto de Parma.
Ainda acrescenta creme de leite para dar a consistência no molho, queijo parmesão e salsinha.
Não descuide dos frutos do mar nem um instante.
As batatas e os legumes devem ser arrumados juntos na hora de montar o prato.
O molho vai numa tigelinha à parte.