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Lombo à Parmegiana
Colaboração do Tio Beto - Brasil

 

Ingredientes:
Rendimento 8 pessoas

  • alho 2,00 unidade(s)

  • azeite de oliva 1,00 col. de sopa

  • cebola 0,05 unidade(s)

  • far. de rosca 1,50 xic. de chá

  • lombo porco 8,00 unidade(s)

  • óleo 4,00 col. de sopa

  • orégano 0,50 col. de sopa

  • ovo 2,00 unidade(s)

  • pimenta reino 1,00 pitada(s)

  • queijo mozzarela 120,00 grama(s)

  • queijo parmesão 4,00 col. de sopa

  • sal 0,50 col. de sopa

  • tomate 2,00 unidade(s)

Confecção:

Bata ligeiramente cada bife cortado em fatias finas e tempere-os com metade do sal.
Bata os ovos.
Coloque a farinha de rosca num prato raso.
Refogue no azeite o alho e a cebola picadinhos.
Adicione o tomate picado, o orégano, o sal restante e a pimenta do reino.
Deixe cozinhar em fogo brando mexendo sempre.
Reserve.
Frite os bifes no óleo quente, retire e escorra-os em papel absorvente.
Disponha-os numa travessa e derrame o molho de tomates por cima. Cubra com a mozarela fatiada.
Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno até o queijo derreter.
Sirva a seguir.


fonte: Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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