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Bolo Jaú com Kefir
Colaboração do Tio Beto - Brasil

 

Ingredientes:
Rendimento 10 porções

  • 3 ovos 1 xícara de kefir ou iogurte natural ou leite

  • 3 xícaras de açúcar (as vezes uso 2 e 1/2)

  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

  • 1 xícara de amido de milho

  • 1 tablete de margarina (100g)

  • 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

  • raspa de limão e noz moscada a gosto (opcional)

Confecção:

Bater as gemas com a margarina e o açúcar até que fique um creme claro e fofo.
Colocar as farinhas junto com o fermento alternando com o leite e mexendo com colher de pau até incorporar todos os ingredientes. Bater as claras em neve na batedeira e incorporar a massa delicadamente com colher de pau.
Untar uma forma de bolo (25cm) de diâmetro ou uma de furo no meio grande.
Assar em forno baixo pré-aquecido até que fique corado e quando enfiar um palito ele saia seco.
Esta massa é óptima para lanche, para comer com sorvete e fica muito boa quando colocamos frutas cristalizadas.


fonte: Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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