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Peixe Baiano
Colaboração do Tio Beto - Brasil

 

Ingredientes:
Para 6 pessoas

  • cebola 1,00 unidade

  • creme de leite 0,50 lata (s)

  • far. de trigo 1,00 xic. de chá

  • leite 0,50 litro(s)

  • leite de coco 200,00 mililitros

  • Limão 1,00 unidade

  • maizena 3,00 col. de sopa

  • manteiga 1,00 col. de sopa

  • merluza 2,00 Kilo(s)

  • óleo 3,00 col. de sopa

  • pimenta do reino 1,00 pitada

  • queijo prato 500,00 gramas

  • sal 0,50 col. de sopa

Confecção:

Rale o queijo no ralo grosso.
Rale a cebola.
Corte o peixe em postas e retire as espinhas.
Tempere as postas com o sal, a pimenta do reino e o limão.
Passe cada posta na farinha de trigo e frite-as em óleo quente. Escorra-as em papel absorvente e reserve.
Derreta a manteiga e refogue nela a cebola.
Junte o leite de coco e deixe esquentar.
Dissolva a maizena no leite e derrame no refogado.
Mexa até engrossar e junte o queijo.
Misture bem, até que o queijo comece a derreter.
Retire do fogo e junte o creme de leite.
Disponha o peixe numa travessa e coloque por cima o creme.
Sirva a seguir com arroz branco


fonte: Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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