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Trouxinhas de Carne de Sol
Colaboração do Cinda Dias - Brasil

 

Ingredientes:
Para 4 unidades

  • 150 g carne de sol desfiada

  • ½ cebola fatiada finamente

  • 01 colher de sobremesa de coentro picado

  • 04 folhas de massa de pastel 13cm x 13cm

  • 03 colheres de sobremesa de catupiry

  • 01 colher de sobremesa de azeite de oliva

  • ¼ colher de alho picado finamente

  • Cominho, sal e pimenta a gosto

  • 01 ovo batido

Molho agridoce de manga

  • 01 manga cortada em cubos

  • ½ xícara de chá de açúcar demerara

  • ½ xícara de chá de vinagre de arroz

  • 01 colher de sobremesa de gengibre picado

  • 01 grão de cardomomo

  • 01 colher de sobremesa de raiz de coentro picada

Confecção:

Refogar na manteiga da terra, a carne de sol e a cebola até a cebola se tornar macia e transparente.
Deixar esfriar e adicionar catupiry e coentro.
Fazer 4 trouxas (pastéis) fechando-as com ovo batido.
Reservar para fritar na hora de servir.
Molho de Manga - Juntar todos os ingredientes (menos a manga) numa frigideira até levantar fervura.
Adicionar a manga, deixando cozinhar mais 1 minuto.
Passar no liquidificador e coar.
Reservar.


fonte: Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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