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Camarão Africana

 

Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa

  • ½ litro de leite de coco

  • 250 gr de castanha de caju triturado

  • 250 gr de pimentão vermelho

  • 500 gr de cebola roxa

  • 500 gr de arroz

  • 500 gr de fubá de canjiquinha

  • 500 gr de feijão verde

  • 300 gr de bacon

  • 1 maço de salsinha

  • 1 maço de cebolinha verde

  • 200 gr de pimenta malagueta dedo de moça

  • 1 pé de alface crespo

  • 500 gr de nabo

  • Sal a gosto

  • 20 gr de alho

  • Paprika picante a gosto

  • 4 colheres de azeite de dendém

Confecção:

Refogue o camarão, junto com cebola, alho e azeite de dendém. Coloque a paprica picante e o pimentão vermelho cortado em cubos, deixar apurar, tempere com sal e a pimenta malagueta a gosto.
Fubá de canjiquinha (xerem) de milho e feijão verde com leite de coco. Cozinhe o feijão verde junto com o fubá de canjiquinha (xerem) refogando com alho, cebola e cheiro verde, depois acrescente o leite de coco, tempere com sal a gosto.
Arroz com castanhas: refogue as castanhas junto com a cebola e o óleo de milho, acrescente o arroz e deixe cozinhar.

fonte:
Tio Beto - Brasil

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