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Bolo Sousa Leão

 

Ingredientes:
(1 unidade - 12 porções)

  • 1/2 kg de massa de mandioca

  • 8 gemas

  • 2 cocos de tamanho médio

  • 1 xícara de água fervendo

  • 1/2 kg. de açúcar

  • 1 xícara de água

  • 225 gr. de manteiga

  • 1/2 colher (sobremesa) de sal

Confecção:

Rale os cocos e esquente no forno a fim de tirar melhor o leite.
Junte a água fervendo e retire o leite espremendo em um pano.
Leve ao fogo o açúcar com a água e faça uma calda em ponto de fio. Retire do fogo e adicione a manteiga e o sal.
Deixe esfriar.
Junte as gemas, uma a uma, à massa de mandioca e acrescente o leite de coco, aos poucos, amassando bem.
Acrescente a calda de açúcar, mexa e passe 3 vezes por uma peneira fina.
Asse em uma forma untada em banho-maria.



fonte:
Tio Beto - Brasil
 

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