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Carne Seca com Abóbora

 

Ingredientes:
Para 6 pessoas

Fazer de véspera

  • 1 ½ kg de carne seca magra (lagarto)

  • 2 cebolas grandes em rodelas

  • 2 dentes de alho picados

  • 60 ml de óleo de milho

  • salsinha picada

  • cebolinha verde em anéis finos

  • sal e pimenta

  • 1 kg de abóbora madura

  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho

  • 2 dentes de alho picados

  • sal e pimenta

Confecção:

Tire toda a gordura da carne, corte em pedaços e coloque de molho em água fria, por no mínimo, 12 horas.
Cozinhe a carne em bastante água até ficar bem macia.
Desfie e reserve.
Puxe a cebola e o alho no óleo, sem dourar, acrescente a carne e refogue bem.
Junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
Reserve até o dia seguinte.
Cozinhe a abóbora em água e sal.
Escorra e amasse grosseiramente com um garfo.
Puxe o alho no óleo, junte a abóbora e refogue bem.
Tempere com sal e pimenta.
Sirva acompanhada de feijão preto.


fonte:
Tio Beto- Brasil

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