Em uma panela grande, dissolva o caldo de galinha em 5 xícaras de água fervente.
Acrescente o arroz e tampe parcialmente.
Deixe cozinhar até o arroz secar.
Tire do fogo e acrescente o queijo ralado.
Misture bem e deixe descansar durante 10 minutos, com a panela tampada.
Unte uma forma refractária e arrume o arroz.
Abra 4 cavidades, com o auxílio de uma colher de pau, e quebre um ovo em cada um.
Coloque pedacinhos de manteiga sobre eles e leve ao forno quente por 5 minutos, mais ou menos.
Sirva a seguir.

Para 4 porções

fonte: Deise Siqueira - Brasil