Tempere os
bifes e frite-os em uma frigideira bem grande, com óleo.
Reserve.
Molho: Na mesma frigideira, em que foram fritos os
bifes, refogue o alho e a cebola.
Quando dourarem, mas sem murcharem (use o fogo alto),
junte os tomates e o caldo de carne.
Mexa bem para que os tomates murchem e o caldo de carne se
dissolva.
Quando estiverem murchos, mas não desmanchados, devolva os
bifes à panela, acrescente a água e a ervilha.
Deixe cozinhar por 5 minutos.
Prove e acerte o sal.
Acrescente a salsinha e a cebolinha.
Quebre os ovos, um a um numa tigelinha e distribua-os,
uniformemente, pela frigideira, de modo que, a cada bife,
corresponda um ovo.
Tampe e deixe os ovos fritarem.
fonte:
Deise Siqueira
- Brasil
