Creme: Em uma panela, misture a maisena com um pouco de leite para dissolver. 
Despeje o leite restante, o Chocolate em Pó e o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até formar um creme. 
Passe os pedaços de bolo pelo creme frio e, em seguida, cubra com o coco ralado. 
Embrulhe em papel de alumínio ou filme plástico e leve para gelar.

Massa: Na batedeira, bata as gemas com oito colheres (sopa) de água até ficar esbranquiçado. 
Junte o açúcar e deixe bater. 
Retire da batedeira, misture a farinha de trigo e reserve. 
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa reservada. Acrescente o fermento em pó e despeje em uma assadeira rectangular (23 x 32cm) untada e enfarinhada. 
Leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos. 

Dicas - Substitua a água do bolo por leite.
Congelamento Caso queira congelar, acrescente meia lata de Creme de Leite ao creme. 
Coloque os pedaços de bolo embrulhados em um recipiente adequado. Deixe em freezer ou duplex por até 3 meses. 

Rendimento 20 porções