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Escondidinho


Ingredientes:
 

  • 1 kg de mandioca cozida e espremida quente

  • 2 colheres (sopa) de manteiga

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

  • 300 ml de leite de coco

  • 4 colheres (sopa) queijo ralado fino

  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Para o preparo da carne

  • ½ xícara (chá) de azeite

  • 1 kg carne (coxão mole) picado miúdo na faca

  • 1 colher (sopa) de alho

  • ½ cebola picada

  • 2 colheres (café) colorau

  • 2 colheres (sopa) pimentão verde picado

  • 1 ½ xícaras (chá) de tomates picados

  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas

  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

  • 1 tablete de caldo de carne

  • Pimenta dedo-de-moça picada a gosto

  • Sal a gosto

  • Água para ir pingando enquanto refoga a carne

Para a montagem

  • 1- Metade do creme de mandioca

  • Carne

  • 200 g mussarela

  • 100 g queijo parmesão ralado grosso

  • 150 g de requeijão cremoso

  • Outra metade creme de mandioca

  • Queijo ralado para polvilhar

  • Cheiro-verde para salpicar

Confecção:

Numa panela, coloque a manteiga e refogue a mandioca espremida. Retire e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite de coco. Misture o queijo ralado.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Reserve.
Para o preparo da carne: Numa panela com azeite, refogue a carne, o alho, a cebola, o colorau, o pimentão, os tomates, as azeitonas, o cheiro-verde, o tablete de caldo e a pimenta dedo-de-moça.
Acerte o sal.
Refogue e vá pingando água.
Para a montagem: Num refractário, coloque o creme de mandioca, espalhe a carne, a mussarela, o queijo parmesão, o requeijão e a outra metade do creme de mandioca.
Espalhe o creme bechamel, polvilhe queijo ralado e salpique o cheiro-verde.
Leve ao forno para gratinar.


fonte:
Engrobson – Brasil


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