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Caldo de Feijão

 

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite

  • 1 ½ cebola picada bem fina

  • 1 ½ colher (sopa) de alho picado

  • 200 g de carne (músculo, acém, costelinha de porco)

  • 200 g de paio

  • 4 tabletes de caldo de feijão

  • 8 folhas de louro

  • 500 g de feijão deixado no molho de um dia para o outro

  • 3 litros de água, aproximadamente

  • 1 ½ colher (sopa) de pimenta de tabasco ou calabresa

  • Sal a gosto

  • 200 g da massa de sua preferência

Confecção:

Na panela de pressão, aqueça o azeite, o alho, a cebola, o paio e as carnes.
Adicione o feijão, as folhas de louro, os tabletes de caldo de feijão, a água e tampe a panela.
Deixe na pressão por mais ou menos 40 minutos.
Retire os produtos da panela, bata no liquidificador e passe pela peneira.
Bata novamente o que ficou na peneira com água quente, deixe apurar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
Acerte o sal, pingando água de vez em quando.
Coloque a massa.
Sirva com crótons e queijo cremoso.

Observação: Se você já tem o feijão cozido, com as carnes e temperado, bata-o no liquidificador e passe pela peneira, batendo com um pouco de água quente o que ficou na peneira.
Leve para apurar por aproximadamente 20 minutos, pingando água de vez em quando.
Coloque a massa.
Sirva com crótons e queijo cremoso.



fonte:
Engrobson - Brasil

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