Fusilli à Calabria

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 500 g de fusilli 

• 200 g de linguiça calabresa de boa qualidade 

• 150 g de mussarela de búfala 

• 150 g de tomates secos 

• 1.000 g de molho de tomate bem espesso 

• 50 ml de azeite de oliva 

• 20 ml de conhaque 

• pimenta do reino

• sal 

• 1 colher (sobremesa) de grãos de mostarda 

• 1 dente de alho amassado 

• água suficiente para cozinhar o fusilli

Confecção:

Cozinhe o fusilli al dente conforme orientação da embalagem.
Triture a calabresa em um processador juntamente com metade dos tomates secos, os grãos de mostarda, e a pimenta do reino.
Coloque 50 ml de azeite de oliva em uma panela e doure o dente de alho. 
Refogue a calabresa por 15 min. 
Coloque o conhaque e flambe. 
Deixe evaporar. 
Retire do fogo.
Escorra a massa e misture com o refogado de calabresa.
Coloque a massa num pirex, junte o molho de tomate e misture cuidadosamente.
Corte a mussarela de búfala em pedaços.
Corte os tomates secos restantes em pedaços.
Distribua-os (mussarela e tomates ) sobre a massa.
Leve ao forno bem quente até que a massa esteja bem aquecida e a mussarela derretida.


fonte: Maria Karla Batista – Brasília - DF - Brasil

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