Sonho de Bacalhau

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau

• 500g cebolas médias cortadas em rodelas finas

• ½ chávena de chá de azeite de oliva

• 500g de tomates maduros picados

• 1 ½ litro leite

• 3 colheres de sopa bem cheia de maizena

• 3 gemas

• 3 colheres de suco de limão

• 1 chávena de chá de salsa picada

• 3 copos de requeijão

Confecção:

De véspera, retire a pele do bacalhau e coloque-o de molho na água fria trocando várias vezes. 
No dia seguinte, escorra a água e retire as espinhas. 
Corte-o em lascas regulares e escalde em bastante água quente. Escorra e reserve. 
Refogue a cebola no azeite, acrescente os tomates picados e mexa até desmanchar. 
Adicione o bacalhau, o leite, reservando uma chávena para juntar à maizena. 
Quando começar a ferver junte a maizena e as gemas dissolvidas ao leite reservado, misture bem. 
Adicione o sumo de limão e coloque no bacalhau, mexendo com cuidado até ficar bem consistente. 
Na ocasião de servir volte a esquentar e acrescente a salsa picada e o requeijão. 
Retire do fogo, coloque em uma travessa refractária e bonita servindo imediatamente.



fonte: Lopo Pegado - Brasil

voltar ao índice BRASIL