Pé-de-Moleque
Receita da Culinária Nordestina

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de glicose de milho 

• 2 xícaras de chá de açúcar 

• 300 g de amendoim cru, Sem casca 

• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio para untar

Confecção:

Misture a glicose de milho, o açúcar, o amendoim 4 colheres de água e leve ao fogo para cozinhar. 
Deixe ferver, mexendo com uma colher de pau por uns 25 minutos ou até que o amendoim comece a estalar. 
Mantenha no fogo por mais 3 minutos. 
Adicione o bicarbonato sem parar de mexer. 
Tire do fogo e continue batendo mais um pouco com a colher. 
Despeje numa, superfície de mármore untada e deixe esfriar. 
Corte os pés-de-moleque em quadradinhos ou losangos e arrume-os numa travessa. 

Dica: Para cortar pés-de-moleque mais uniformes, risque o doce com a ponta da faca enquanto ele ainda está mole. 
Depois é só cortar nas linhas.

fonte: Selma Castro de Lima - Brasil

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