Salada de Bacalhau

Ingredientes:

• 400g de Bacalhau (seco e desfiado)

• 1 alface frisada

• 1 alface radiccio

• 3 endívias

• 1 molho rabanete (pequeno)

• 1 alface americana

• 1 maçã vermelha sem casca em juliana

• 1 pimentão vermelho sem pele em juliana

• 100g de azeitonas pretas sem caroço

• 1 pacote de broto de alfafa

• 1 cebola roxa em juliana

• 1 colher de coentro picado

Para o molho

• 2 dentes de alho em puré

• 2 colheres de mostarda Dijon

• 4 colheres de maionese

• 4 colheres de azeite

• 3 colheres de vinagre branco

• 1 colher de salsa crespa

• 5 colheres de vinho branco seco

• sal

• pimenta-preta a gosto 

Para a decoração

• 1 molho de cebolinha verde

• 1 pacote de minitomates

Confecção:

Misturar a maçã, as azeitonas, o bacalhau, a cebola roxa, o coentro, metade da maionese e reservar. 
Lavar bem as folhas, dispor no fundo de cada prato as endívias e fazer um mesclun com as outras verduras. 
Colocar no fundo do prato e o bacalhau preparado em cima. 
Decorar o centro com a cebolinha verde e minitomates. 
Misturar todos os ingredientes do molho e temperar a gosto.

fonte: Lopo Pegado - Brasil

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