Pamonha
Receita da Culinária Nordestina

Ingredientes:

• 5 espigas de milho verde grandes 

• 1/2 xícara de chá de leite 

• 1 colher de sopa de manteiga 

• 1 xícara de chá de açúcar

Confecção:

Descasque as espigas(reserve as palhas), eliminando os fios. 
Usando uma faca afiada, corte os grãos de milho bem rente ao sabugo. 
Coloque-os no copo do liquidificador e bata até obter um creme e reserve. 
Aqueça o leite junto com a manteiga e o açúcar até que a manteiga derreta. 
Apague o fogo e deixe esfriar. 
Enquanto isso, escolha as palhas maiores, dobre-as e costure as laterais, fazendo saquinhos. 
Adicione o creme, mexa bem e distribua o creme obtido entre os saquinhos. 
Feche-os bem, amarrando com tiras de palha. 
Coloque os saquinhos numa panela com água e cozinhe até que a pamonha esteja firme e a palha amarelada. 
Sirva-as quente ou frias.

fonte: Selma Castro de Lima - Brasil

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