Risoto a Praia da Boa Vista

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 100 gr de arroz cozido

• 100 gr. de polvo ou lulas em anéis

• 100 gr. de carne de siri

• 100 gr. de camarão

• ½ limão sal e pimenta do reino

• 1 cebola média picadinha

• 2 dentes de alho

• 1 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 cálice de vinho

• 2 conchas cheias de caldo de peixe (feito com cabeça de peixe, salsão, cebola, cenoura, salsa, cebolinha, coentro e alfavaca, sal, pimenta do reino e uma pitada de noz moscada)

• 2 colheres de sopa de queijo parmesão

• 1 colher de café de curry

• ½ lata de creme de leite

• salsa e cebolinha

Confecção:

Temperar a lula, a carne de siri e o camarão com o limão, o alho socadinho e um pouco de sal e pimenta do reino. 
Derreter metade da manteiga junto com o azeite, dourar a cebola misturar os frutos do mar, acrescentar o caldo de peixe, o curry, deixar ferver por 5 minutos, colocar o vinho, corrija o sal, acrescente o creme de leite. 
Acrescente o arroz, o parmesão, a manteiga restante e misture. Coloque no prato salpique com salsa picadinha e sirva imediatamente acompanhado de chutney de manga.



fonte: Rita - Brasil

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