Batatinhas com Casca Alióleo 
Quente do Tio Neto

Ingredientes:

• ½ kg de batatinhas cozidas e descascadas

• 1 xícara de chá de molho alióleo

• ½ colher de sopa de Ervas de Provença (Herbes de Provence) ou Ervas Finas (Fines Herbes) * 

• Sal a gosto 

• Salsinha picada com a faca, para a finalização

Confecção:

Coloque o molho alióleo, quente sobre as batatas, e deixe esfriar por 2 horas. 
Escorra o excesso de molho. 
Se necessário, acerte o sal. 
Salpique com as ervas secas e com a salsinha. 
Sirva frio, de preferência no dia seguinte. 
Conserve em geladeira. *) 
*Essas misturas de ervas, são encontradas prontas, nos bons supermercados. 
È pena, mas, no verão, essas deliciosas batatas são altamente perecíveis, se forem feitas em grandes quantidades, por essa razão, a quantidade máxima recomendada, é de 1 kg cada vez, devendo ser esfriada na geladeira. Deve ainda, ser mantida na geladeira, e servida em pequenas porções.

*Foram Usadas Batatas-Semente, Aquelas Bem Pequenas..

Dica. Deixe as batatinhas de molho, por 1 hora, trocando a água algumas vezes. Lave bem as batatinhas, espete 2 ou 3 vezes com um garfo, e leve para cozinhar, em água salgada, até que fiquem ao dente, sem desmanchar Só use vasilhas de vidro ou louça, para guardar as batatas prontas. Os vidros vazios de palmito, são óptimos. 

*Tira-Gosto de Barzinho
Entradas em churrascadas e guarnição de assados e grelhados.

fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno - Santos - SP 

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