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Pastel Árabe


Ingredientes:

Para a massa

  • 300 gramas de farinha de trigo peneirada 

  • Sal a gosto 

  • Agua filtrada quanto baste

Confecção:

Coloque a farinha de trigo peneirada em uma tigela e misture o sal. Coloque agua aos poucos ate a massa ficar uniforme. 
O ponto da massa tem que ficar um pouco pegajosa. 
Deixe descansar por 30 minutos. 
Depois estenda em um tabuleiro de mármore polvilhado com farinha de trigo e vá amassando ate que solte das mãos. 
Abra a massa bem fina com auxilio de um rolo de madeira.
Corte em tamanho desejado e coloque o recheio abaixo.

Para o recheio

  • 200 gramas de carne de vaca moída 

  • 1 tomate bem picado sem sementes 

  • 1 cebola pequena bem picada 

  • pimenta do reino e sal a gosto 

  • 1 pimentão verde pequeno bem picado 

  • salsa, cebolinha e hortelã bem picados a gosto 

  • 1 pitada de canela em pó 

  • 1 dente de alho amassado

Confecção:

Mistura-se todos os ingredientes. 
Coloca-se uma porção na palma da mão, apertando e formando um bife e põe-se na massa dos pasteis e fecha a massa utilizando um garfo, com cuidado para ficarem bem vedados. 
Depois só fritar em óleo quente até ficarem corados. 
Servir quentes. 
É uma delicia!

fonte: Nadir Esquivel Fernandez - Salvador - Bahia -  Brasil


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